昭和35年の創業以来、素材の相性、細工、衣、 油、ソースと細部にまでこだわり、研究を重ね、 上方串を伝承して参りました。 全てのお客様にこのすばらしい「空間」「雰囲気」 で満たされた「時間」「会話」を 「贅沢に」「ゆったりと」楽しんでいただきたい と今後もお客様の安心、安全、健康を何より大事と考え、 伝統を守り新鮮さを追い求め続けます。 ~自然なものを、昔ながらの製法で調理する~ そんな頑固さを私たちは持っています。
一般的な『串かつ』のイメージのように、 一本ずつ好みのものをセレクトして注文するのではなく 「おまかせ」で職人に四季に合わせた串を 出してもらうスタイルが多い点が特徴です。 お客様の丁度良いところで「STOP」をおかけください。 串の内容は定番から季節に合わせた串までご用意。 素材はもちろん、食材の相性にもこだわっています。 複数の食材の相性が生み出す 『味』・『香り』・『食感』をお楽しみください。 ※天保山マーケットプレイス店は、 「大阪名物」ソースの2度付け禁止が楽しめる 好みの串を一本ずつ注文いただくスタイルです。
【公式】串かつ料理 活